去皮去瓤的南瓜: 300克， 糯米粉: 250克， 普通麵粉: 50克， 糖: 20克， 豆沙餡: 適量
1南瓜去皮去瓤後切薄片共300克（切的薄一些短時間就能蒸熟）
2鍋中坐水燒開後將南瓜放入，大火蒸製10分鐘即可，蒸熟的南瓜用筷子輕易便可插透
3將南瓜全部倒進盆中用勺子碾成泥，再加入糯米粉、普通麵粉和糖用筷子或勺子攪勻（千萬不能用手和面，此時南瓜還很燙）後待稍冷卻後和成團
4按照自己喜歡的大小將麵糰分成若干份揉圓按扁待用（我一般就一個一個的從麵糰上往下揪，不刻意必須分成多少個，揪完後有多少算多少，呵呵，不要笑話我哦
5在面片上放一個豆沙球（一開始不會包就少放一點豆沙）
6從四周往中間收攏直至包住整個豆沙，並捏緊收口處
7包好後抹適量糯米粉防粘，收口朝下稍稍按壓，擺到盤子中（一次吃不完可以將部分生的南瓜粑粑放到冰箱冷凍，吃的時候拿出來再用油煎，跟新做的口感一樣好，我是不是有點太囉嗦了，啊，原諒我吧
8用電餅鐺或平底鍋放油煎至兩面金黃出鍋，開吃吧
1、南瓜要挑選熟透的，即皮薄且外面的硬皮和南瓜肉之間沒有綠色的瓜肉（能明白嗎，不明白也就這樣吧