香蕉蔓越莓瑪芬

原料

香蕉泥: 240克(中等香蕉約3根), 低粉: 310克, 蔓越莓干: 50克, 洋雞蛋: 3個, 色拉油: 70克, 細砂糖: 60克, 檸檬汁: 15克, 泡打粉: 6克, 小蘇打: 1.5克

步驟

1將香蕉稱重

2裝入保鮮袋子,壓成泥備用

3將雞蛋打成蛋液,加入細砂糖打均勻,再加入色拉油攪打均勻

4加入檸檬汁攪打均勻,加入香蕉泥攪拌均勻

5篩入麵粉、泡打粉、小蘇打粉,攪拌均勻

6加入蔓越莓干

7攪拌均勻

8預熱烤箱180度,準備好紙杯

9將麵糊裝入紙杯中,7-8分滿

10送入預熱好的烤箱

11中下層,180度,15分鐘左右,香起瀰漫,頂略焦黃即可

小技巧

1、香蕉挑選偏熟軟點的; 2、糖可適當減量點; 3、麵糊裝入紙杯時,裝8分滿,烘焙出來的樣子比較好看; 4、烘焙的溫度和時間是供參考的,每家的烤箱脾氣都有點不太一樣; 5、給小朋友吃時,建議1個就夠了,不要多吃,因為熱量比較高,並且配以水喝,小心噎到。


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