原料

小龍蝦: 2斤， 啤酒: 一瓶， 花椒: 適量， 干辣椒: 適量， 香葉: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 蔥: 適量， 老抽: 適量， 姜: 適量， 料酒: 適量， 食用油: 適量， 蒜瓣: 適量， 白醋: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 小茴香: 適量， 香果: 適量， 三奈: 適量， 砂仁: 適量， 良姜: 適量， 白芷: 適量， 雞精: 適量

步驟

1小龍蝦先散會步

2清洗小龍蝦，洗刷刷，去鰓，去蝦腸，去蝦胃

3清洗完畢，準備就緒

4配料準備完畢

5鍋燒熱，倒入食用油

6倒入蔥白、生薑、蒜瓣炒出香味

7將蝦倒入鍋中，大火翻炒加入鹽、白醋、糖和料酒，翻炒均勻

8倒入老抽著色

9蝦變色後，將香料倒入，繼續翻炒，將香料和蝦翻炒均勻，放入雞精

10倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜15分鐘，每五分鐘翻炒一次

11我仿佛聞到了香味兒

12放入蔥段，準備出鍋

13成品

14成品