原料

雞翅中: ， 紅油豇豆: ， 姜蒜: ， 紅尖椒:

步驟

1雞翅洗凈由骨縫處劈成兩條，直接放入不粘鍋中煎至金黃焦香；

2雞翅瀝油夾起，利用煎出來的雞油，下切好的薑絲、蒜片、紅尖椒絲炒香後加入半袋紅油豇豆翻炒；

3一齊翻炒香後，加入煎好的雞翅，調少許老抽上色，加生抽、少許糖、鹽，調味翻炒均勻後即大功告成！

小技巧

a. 雞翅儘量買小隻些的，容易煎透煎香； b. 如果用的是不粘鍋，煎雞翅的時候不用放油，肉雞翅很容易煎出雞油來，如果用的鍋會粘，那需要熱油熱鍋再放雞翅下去煎； c. 雞翅一定要煎至金黃才好，劈開的雞翅這麼一煎基本上熟了，所以翻炒的時候只要把味道調勻就好。