回鍋肉

原料

五花肉: 500g, 二荊條: 250g, 郫縣豆瓣: 一勺, 花椒: , 蒜: , 老薑: , 老抽:

步驟

1五花肉洗凈

2水中放入 肉 ,水淹沒肉,加薑片,花椒

3稍微涼一下,不要用冷水透哦,然後切薄片,一整塊肉不用改成小塊了,大片才是真感覺

4大火煮至能用筷子穿透就行

5切的片肉冷鍋放入炒鍋,

6鍋燒紅 不放油 放洗凈的辣椒干煸8分熟 再盛到盤子裡

7煎至肉打卷,放入姜,蒜,豆瓣,老抽醬油,喜歡的可以加糖和醋。

8裝盤

9之前豬肉的湯煮沸加入白菜小蔥。連鍋湯就好了

10加入之前炒好的辣椒翻炒。喜歡的可以加入一點花椒粉


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