原料

原料：黃豆1.5杯（越小粒越好），買來的日本納豆一小盒（用來提供菌種） 工具：酸奶機，高壓鍋

步驟

1.黃豆浸水過夜，略清洗後瀝出。 2.發好的黃豆另外加4杯水用高壓鍋煮，上汽後煮15分鐘左右。需要煮到豆子綿軟，用勺子能壓爛那種程度。 3.煮好的豆子冷卻到不燙手，從煮豆子的水中瀝出，儘量把多餘的水瀝干，放入買來的日本納豆混勻。 4.放入酸奶機容器，按酸奶機的操作程序連續發酵24小時。（我家的酸奶機是不能自己定時的，按下開關等24小時拔電源即可。） 5.24小時後，豆粒就發酵成納豆了，豆粒之間有粘粘的絲絲，並有納豆那種特殊的氣味。 6. 把納豆放入乾淨玻璃瓶蓋好蓋子，在冰箱裡存放24小時以上再食用。吃的時候用乾淨的勺子把需要的舀出，再蓋好蓋，存放兩個星期沒問題。