糖醋素排骨

原料

蠶豆100克  油條2根  芋頭10克  菠蘿20克  洋蔥10克  生薑1小塊  食用油500克  (實耗30克)  番茄醬大匙   香醋2小匙  白糖2小匙

步驟

1.將油條分別剪成段,中間用筷子挖空;芋頭切成條狀;洋蔥去外皮,切成塊狀;姜切末;菠蘿切塊; 2.將切好的芋頭塞入油條中,再放入熱油鍋中炸至酥脆時,撈出瀝干油即為素排骨; 3.鍋內放油,用中火爆香薑末,放入蠶豆、菠蘿塊及洋蔥塊拌炒後,放入素排骨、水及所有調味料一起煮開即可。 注意 排骨逼真,甜酸適口。要把芋頭切細一些,這樣更容易炒熟。


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