紅燒雞翅

原料

雞翅: 個, 冰糖: 克, 八角: 個, 老抽: 勺, 生抽: 勺, 油: 克, 鹽: 克, 姜: 片, 蔥: , 料酒:

步驟

1雞翅兩邊划上兩刀,鍋中放水沒過雞翅,放兩片生薑,少許料酒,煮開,煮出血水後過涼水洗凈。

2熱鍋倒入菜籽油,放入冰糖,炒糖色,炒到有泡泡冒出,倒入雞翅。炒至兩邊金黃。放生抽老抽生薑翻炒上色,倒入清水,沒過雞翅,放入八角香葉吃辣的可以放點干辣椒。大火煮開小火慢燉。

3放鹽,煮爛後大火收汁,這一步很重要,關係到盛盤後的顏色好不好看。盛盤後撒上蔥花完成。


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