原料

中筋麵粉: 300克， 牛奶: 200克， 細砂糖: 50克， 酵母: 4克， 紅曲粉: 適量

步驟

1正常發麵，開始有峰窩樣就可以整形。加麵粉使勁揉。用刀切開分100克一份。麵糰切開要沒有孔洞。

2先做圓形，普通饅頭樣，表面光滑，用刀背或者勺把壓一個印。頂面刷紅曲粉，用手抹勻。再發20分鐘就可以上鍋蒸。

3入鍋時再用勺把壓下缺口，開鍋蒸20分鐘，燜5分鐘就可以了。