酸奶蛋糕

原料

原味酸奶230克,煉奶40克,蛋黃4個.,低粉30克,玉米澱粉20克,蛋白4個,白醋少許,砂糖50克

步驟

1、酸奶加煉乳攪拌均勻; 2、蛋黃一個個加入拌勻; 3、篩入低粉及栗粉切拌勻; 4、蛋白打成粗泡後,分次加入白醋及糖,打至硬性發泡; 5、將蛋白泡分三次拌入蛋黃糊中, 得到最後的蛋糕糊; 6、8寸固模,底墊油紙,把蛋糕糊倒入,摔幾下,震掉大氣泡 7、烤箱180度預熱,180度水浴80分鐘,至拍上去表面有彈性 8、出爐2分鐘後脫模,待涼後放冰箱冷藏3小時即可享用。


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