自製酸奶

簡介

自製的酸奶是以原味酸奶當做引子發酵而成的,其中並沒有過多的添加劑,因此口感更加單純、自然,酸酸的味道中還帶著濃濃的奶香氣息。

原料

製作量為5人份 全脂牛奶1000ml,瓶裝原味酸奶120ml,白砂糖2湯匙(30g)

步驟

1、將電飯煲的內膽刷洗乾淨,確保潔凈無油,否則製作出來的酸奶會非常容易變質。 2、全脂牛奶倒入電飯煲的內膽中,加入白砂糖,稍稍混合均勻,再按下煮飯鍵加熱牛奶。 3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計測量),抬起煮飯鍵,使牛奶處於保溫狀態。 4、將瓶裝原味酸奶倒入溫熱的牛奶中攪拌均勻,蓋上蓋子,使電飯煲依然處於保溫狀態,靜置6小時即可。

小技巧

1、可在做好的酸奶上澆上甜甜的果醬或蜂蜜,再搭配些新鮮的水果和香脆的堅果,吃起來口感會更加豐富。 2、做好的酸奶可放入密封盒中,放入冰箱中冷藏保存,隨吃隨取,更加方便。 3、用料秘笈:瓶裝的酸奶一般會比袋裝的酸奶更加濃稠,用這樣的酸奶做引子,自製出來的酸奶也會更加濃香好吃。


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