原料

基圍蝦: 1隻， 北極蝦: 5隻， 蝦干: 5隻， 米飯: 1碗， 雞蛋: 1個， 小蔥: 5克， 食用油: 7毫升， 蚝油: 3毫升， 鹽: 2克

步驟

1米飯準備好；蝦仁去蝦線，洗凈焯熟；雞蛋打到碗里；小蔥切末；蝦乾洗凈泡在水中；蝦醬準備好。

2將雞蛋打成蛋液。

3鍋上火，鍋中倒入底油，六成熱時倒入蝦干煸炒，炒熟後撈出備用，繼續倒入蛋液，雞蛋成型後炒散，放入米飯再翻炒均勻，隨後下蝦頭醬、蝦干、焯好的蝦仁、蚝油翻炒，出香味後放入小蔥末、鹽調味即可。

4成品。

小技巧

1.米飯最好用隔夜飯。 2.為了防止巴鍋要勤翻炒鍋中食材。