原料

牛腳筋一整條；2斤: ， 鮮白蘿蔔一條；2斤: ， 薑片；一大塊不去皮: ， 料酒；兩湯匙: ， 花椒八角粉；少許: ， 鹽；適量，: ， 胡椒粉；多一點（個人所好）: ， 紅曲；一湯匙多了會苦: ， 芹菜；一條: ， 耗油；少許提鮮: ， 澱粉；適量:

步驟

1姜一大塊洗乾淨切片；不去皮溫補

2腳筋洗凈，切好 瀝干

3白蘿蔔去皮切好；不要切太小塊

4高溫油炸薑片；炸至金黃色倒入腳筋，加入調料按上面調料順序；炒至腳筋入味倒入高壓鍋壓個30分鐘

5壓腳筋剩十分鐘時可以先把蘿蔔炒一下加入一盆（約兩斤的水）放入紅曲粉，至顏色好看點；燜到腳筋打開倒入一起燜，放入芹菜，燜至收汁倒入耗油，澱粉即可

6吃辣的可以＋點小辣椒；我也吃的，但腳受傷了不宜吃就沒有放了

7美味麼麼噠；嚼勁剛剛好