泡漬甜橙酸奶蛋糕

簡介

初次嘗試的酸奶水果蛋糕,有意想不到的較果。甜甜的水果香味、口感軟韌令你齒頰留香。

原料

蛋糕:(25厘米x19厘米x5厘米烤盤.一盤),黃油20克原味酸奶200克蛋黃3個,低筋麵粉50克玉米澱粉25克蛋白3個,細白糖75克,泡漬甜橙:橙二個清水70毫升白糖100克

步驟

1、製作泡漬甜橙:把甜橙切成0.2厘米厚的片狀。將清水和白糖倒入鍋中煮沸,再加入橙片泡漬一天即可待用。 2、在烤盤中鋪上烘焙紙、再鋪上泡漬過的橙片。 3、奶油隔水加熱至融化。加入酸奶,打勻。依次加入蛋黃,一個一個加,打勻後再加另一個。 4、低粉和玉米澱粉混合過篩,加入1中,以翻鏟的方式拌勻。 5、蛋白分兩到三次加糖,打起到硬性發泡。先取1/3與2混合均勻,再倒入蛋白中,翻鏟拌勻倒入鋪上橙片的蛋糕模中。 6、烤箱160度預熱。烤盤上裝熱水,放倒數第二層(長帝25B)。 7、將蛋糕模入爐,置於烤盤熱水中,隔水烘烤60分鐘左右。 8、將蛋糕模取出,趁熱立即脫模。

小技巧

用個子小一點兒的橙子切片,在烤盤中鋪滿一點做起來可能會更美觀一些。


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