蔓越莓餅乾

原料

低筋麵粉: 115g, 全蛋液: 1個約15ml, 黃油: 70g, 糖粉: 45g, 蔓越莓: 35g, 杏仁片: 15g, 杏仁粉: 10g

步驟

1黃油軟化加入糖粉攪拌均勻,不需打發。加入蛋液攪拌均勻。

2倒入蔓越莓干「蔓越莓干切碎」

3倒入低筋麵粉攪拌均勻揉成麵糰,用手把麵糰整成約寬6cm高4cm的長方體,放入冰箱冷凍至硬「約1小時」,凍硬的長方體麵糰用刀切成厚約0.7cm的面片

4切好面片排入放有油紙的烤盤,放進預熱好的烤箱上下火165度,中層約20分鐘。

小技巧

蔓越莓干也可以用葡萄乾 櫻桃乾等代替,成功率百分之百的餅乾


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