戚風蛋糕

原料

雞蛋: 5個, 低粉: 90克, 油: 60克, 牛奶: 60克, 細砂糖: 80克, 檸檬汁: 幾滴

步驟

1油和牛奶倒入容器,刮刀攪拌均勻。

2篩入低粉

3刮刀切拌至無乾粉

4加入蛋黃,切拌均勻,成順滑麵糊

5蛋白滴入檸檬汁,打至粗泡,加三分之一砂糖

6繼續打發至無大氣泡,細膩狀態第二次加糖。

7打發至紋路明顯,最後一次加糖,繼續打發。

8打至如圖,小尖角。這是可以將烤箱150度預熱。

9取三分之一蛋白加入蛋黃糊,翻拌均勻。

10至如圖狀態

11拌好發蛋黃糊倒回蛋白中,拌勻。

12拌至如圖

13倒入模具,輕輕震幾下。

14放入預熱好的烤箱,150度,45分鐘。出爐後倒扣,至涼透,脫模。

小技巧

每個烤箱大小和溫度不同,自行調整就行。放入烤箱,模具差不多在烤箱中間位置就行。


相關菜譜

  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕~
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕
  • 戚風蛋糕