手指餅乾

原料

蛋黃: 1.5個, 蛋白: 1個, 低筋麵粉: 35克, 細砂糖: 25克, 香草粉: 1/8小勺

步驟

1準備用料

2將15克白糖和蛋白倒入碗中

3用打蛋器攪打至硬性發泡

4將10克白糖和蛋黃倒入另一個大碗

5攪打至濃稠發白

6挖一半蛋白糊到蛋黃中,並篩入一半麵粉,拌勻

7加入剩下的一半蛋白糊和麵粉,翻拌均勻

8裝入圓口裱花袋

9在烤盤中擠出長條形

10放入預熱190度的烤箱,中層,上下火,烤約8-10分鐘

11表面金黃出爐

小技巧

本來應該分次加入白糖打發蛋白的,一走神,把白糖全倒進去了。不過好像也沒什麼關係。 擠糊的時候也可以不用花嘴,直接把袋子剪個口也可以。


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