原料

平菇: 0.4kg， 豬肉: 0.2kg， 青椒: 一個， 蔥白: 一小段， 姜: 1-2片， 蒜: 1-2瓣

步驟

1將平菇淘洗乾淨，去蒂

2將平菇切片狀

3將事先沖洗乾淨的青椒切成塊狀

4將肉切片，蔥切斜段，姜切小段或片或丁，蒜切片

5熱鍋冷油，放入肉片以及蔥姜蒜一起翻炒，翻炒至肉變色後放入花椒粉半勺，鹽一勺，大料三分之一勺，味之鮮醬油一小勺

6持續翻炒，待肉差不多熟了之後放入平菇片和青椒

7翻炒一分鐘左右關火，灑三分之一勺蔬之鮮，攪拌均勻出鍋

小技巧

1. 為了易熟，將平菇切薄片，減少翻炒時間保持原有奶白色 2. 青椒易熟，所以翻炒時間越短越能保持它本來的翠綠色 3. 為了健康，少放鹽和醬油^_^