炒大蝦

原料

大蝦: 八兩, 西蘭花: 半斤, 蔥蒜: 適量, 花生油,料酒,蚝油,生抽,白糖,鹽: 適量

步驟

1先把大蝦開背,去掉背腹腸線, 揪掉蝦頭(不知在哪個菜譜上看到說蝦頭熬油香,結果我把蝦頭留著用油熬,熬得槓槓,蝦頭倒是炸得不錯,油亮乾脆,被我一鍋倒),就讓大蝦帶殼,炒出來有型,洗凈瀝干

2西蘭花焯水,蔥蒜熱油翻炒,撒適量鹽起鍋,在盤子裡擺成一圈;

3熱油翻炒大蝦,炒至大蝦蜷曲變紅,撒一點點鹽,起鍋擺入西蘭花圈裡;

4把鍋洗凈,熱油,加水,生抽蚝油糖燒一會,有點黏稠時倒在蝦仁西蘭花上,這道菜就妥妥兒的了


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