速成湯-魚頭豆腐湯

原料

鱅魚頭: 半個, 水豆腐: 200g, 蔥: 一把, 姜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1魚頭切塊放料酒2勺,姜3片,鹽少許腌制

2鍋里熱油放入魚頭煎至表面微黃,倒入一湯碗水,大火燒開煮上10分鐘

3放入切好的水豆腐,繼續煮上5分鐘。

4最後放入切好得蔥段,一些鹽,少許雞精。

5出鍋

小技巧

要想有奶白色的湯汁,最關鍵的一步就是煎魚,只有剪過才能熬出奶白的湯汁。


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