蒜香排骨

原料

小排: , A、料酒、少鹽、胡椒粉、少生抽、少蚝油、少醋、大塊蔥姜: , 蒜蓉: , 芝麻: , 糖、鹽:

步驟

1小排用叉子叉孔用A和蒜蓉水腌10分鐘

2六成熱油炸排骨,定型後在翻動,改小火慢炸,氣泡由大變小撈出改大火復炸

3高溫小火炒泡過水撈出的蒜蓉至金黃色,箅出多餘油,加芝麻、少糖、鹽,大火下排骨,關火,大力翻炒,出鍋裝盤


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