梅乾菜: 半斤， 五花肉: 半斤
1五花肉洗凈切小塊
2燒熱油下肉翻炒，等到肥肉有點黃了放一小碗料酒和半碗生抽，湯汁燒開轉小火燉
3半小時後揭鍋，加兩勺糖，轉大火，不要燒乾，等肉上色了加入梅乾菜，湯汁會瞬間被吸干，再加兩勺糖不停翻炒，喜歡鮮味重的可以加味精，生抽和梅乾菜本身帶鮮味不加也好吃了，炒勻了就可以盛了
4最後一步是關鍵，一定要再蒸一下，把肥肉的油蒸出來，這到菜是越蒸越香,而且蒸過之後不怕它壞掉