黑木耳豬肝瘦肉枸杞菜湯麵

原料

豬肝: 適量, 瘦肉: 適量, 枸杞菜: 3-4根, 黑木耳: 適量, 鹼水面: 一包, 玉米油: 幾滴

步驟

1豬肝的清洗非常重要,沒有清洗乾淨會有一股腥味,非常影響胃口,直接抄水又影響口感,下面說說我處理豬肝的小技巧: 第一步,新鮮豬肝切小片後,加入兩大勺的鹽,攪拌,腌制5分鐘後出血水,不一會兒你就可以看到很多血水滲出,髒髒的。(不用擔心豬肝太咸,因為下一步就是加大量的水清洗掉啦) 第二步就是要清洗啦,找個大一點的碗加滿水沖洗豬肝,再輪番沖洗一下,直到血水變淡。 第三步就是把豬肝瀝干水分,放少量鹽(大概3分之一小勺)和幾滴玉米油腌制下。 待會下鍋煮出來的豬肝非常鮮美,一點腥味都沒有,而且口感滑嫩飽滿,超級鮮!!!

2新鮮瘦肉切片,放點鹽和玉米油腌制一下

3黑木耳泡發後洗多兩次,冷水下鍋

4黑木耳沸騰了

5加入適量的瘦肉,這一盤瘦肉我沒有全放完哦,自己想吃多少放多少就行

6同時加入豬肝,豬肝我全放了,哈哈。

7加入適量的枸杞葉

8繼續煮開了

9加入兩勺鹽調味,個人不喜歡雞精和味精,所以只放鹽。可以自己試下鹹度°

10準備兩個大碗和一包麵條,因為有其他食材,所以鹼水面不用放太多。

11剛剛煮木耳同時另用一個鍋同時煮開水,加點油。黑木耳煮開時這邊也煮開了,放入麵條煮1-2分鐘

12把煮熟的麵條分好

13分別加入煮好的黑木耳湯 開吃啦,肉可以邊沾中邦辣椒醬邊吃喲,大大的滿足感,

小技巧

重點就是第一步的清洗豬肝


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