雞蛋肉末青瓜卷

原料

黃瓜: 1根, 雞蛋: 2個, 瘦肉: 50克, 花生油: 適量, 鹽: 適量, 米酒: 適量, 醬油: 適量, 枸杞子: 8粒, 姜: 2片, 蔥: 少許

步驟

1用洗碗布沾些小蘇打粉搓洗青瓜外皮,再用水沖冼乾淨。

2取瘦肉洗凈瀝水

3用奈瓷刀將青瓜對半削平(這樣剛好可削成大小均衡的青瓜片,奈瓷刀輕薄鋒利,刀不重手感很好)。

4用奈瓷削皮刀將青瓜削成薄片,每片都很均勻,而且厚度一樣,蔬果用此奈瓷刀切不會氧化、一點不會變色,很健康、很實用。

5奈瓷刀將瘦肉進行:正面斜切,反面斜切,再翻面切成顆粒,再剁碎就好了,奈瓷刀很適合我們女人使用:切肉更加輕鬆、不會崩口、享受用刀的輕鬆和樂趣、遠離重金屬。

6肉末放碗中,放米酒、醬油腌制一會。

7將洗過的蔥和姜用鋒利的奈瓷刀切碎。

8蔥姜放肉末中拌勻。

9雞蛋打散,加點鹽調味。

10將蛋液和肉末攪拌均勻。

11鍋置電磁爐煮開水,放青瓜片焯半分鐘。

12將青瓜片撈出,瀝水。

13熱鍋放花生油,放雞蛋煎。

14煎熟一面後,將雞蛋翻面煎熟並炒散。

15取一青瓜薄片,少量的雞蛋肉末放在青瓜片的左邊頭。

16從左向右捲起來。

17用溫水洗凈枸杞子點綴一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均勻,切肉特別給力,用起來很順手,菜也燒的更健康美味。

小技巧

1.青瓜薄片焯半分鐘即可,太熟會過軟:包不住蛋末。 2.青瓜一定要先洗凈,瘦肉請切或剁碎。 3. 奈瓷刀輕薄鋒利,刀不重手感很好,菜也燒的更健康美味。


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