整雞切塊: ， 料酒: 1勺， 花椒: 1勺， 郫縣辣醬: 1勺， 薑片: 3片， 白鬍椒: 半勺， 干辣椒: 6根， 洋蔥切片: 適量
1整雞切小塊以後倒入料酒和白鬍椒攪拌均勻後腌制30分鐘。
2腌制後，雞塊冷水下鍋焯水。
3水開後撈去浮沫。
4蓋上鍋蓋小火煮20分鐘，將雞塊煮熟。
5將干辣椒切小塊後和辣醬一起下鍋翻炒，之後放入洋蔥。
6炒出香味後倒入雞塊快速翻炒。
7根據自己的口味可加一些鹽或者生抽，翻炒均勻後出鍋即可。
1.雞塊儘量切的小一點，這樣比較好入味。 2.焯水時要涼水下鍋。