蟹: 2隻， 醋: ， 白糖: ， 白酒: ， 料酒: ， 蔥姜: ， 白鬍椒: ， 醬油: ， 鹽:
1又肥又壯的帶膏雌蟹 切小塊
2薑末
3蔥末
4切好的蟹放入鹽 白酒 料酒 蔥薑末
5包上保鮮膜放入冰箱冷凍一小時
6旁邊的小碗上放上調料（少許醬油 白糖 醋白鬍椒粉）調勻
7一小時後從冰箱取出蟹，撒入調料，一盤爽口的江蟹生上盤。
醋一定要買米醋