老式鍋包肉

原料

豬裡脊: , 蔥姜香菜: , 土豆澱粉: , 醋: , 糖: , 生抽: , 鹽: , 料酒:

步驟

1豬裡脊切片,用鹽,料酒腌製片刻,土豆澱粉加水靜置,蔥姜切絲,香菜切段備用

2澱粉靜置後倒掉上面的水,剩下的澱粉與肉抓勻,我的澱粉有點少

3鍋內熱油,一片一片下入肉片,炸至定型,微黃撈出瀝油,待油溫升高後復炸至金黃撈出瀝油

4準備小碗,糖和醋2:1,少許醬油,鹽調汁,鍋內少許油,倒入碗汁,加入水澱粉,小火煮至粘稠

5加入蔥薑絲和香菜,倒入炸好的肉,快速翻炒均勻讓每片肉都沾到料汁,出鍋即可


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