秋梨膏

原料

梨: 7斤多, 紅棗: 8顆, 薑絲: 若干, 羅漢果: 1個, 川貝粉: 6克, 黃冰糖: 適量

步驟

1秋梨洗凈削皮待用

2紅棗洗凈去核,姜切絲,羅漢果掰碎

3秋梨用插板插成細蓉連同上一部材料放入鍋內大火燒開,轉中小火煮40分鐘左右,用曬網控出梨水轉到砂鍋內

4大約煮至50分鐘左右,梨水變成原來的二分之一,砂鍋邊緣用刮刀刮一下會發現鍋邊的梨水很粘稠

5這個時候轉大火不停的攪拌,產生大量的泡泡。一直攪拌到刮刀上的梨水已經很粘稠,用手指刮一下停留幾分鐘手指上的梨水粘粘的像糖稀,就好了。

6就是這種狀態

7關火,一定要趁熱馬上倒入無水無油的瓶子裡。晾涼再蓋上蓋子,放入冰箱

小技巧

1.梨皮也可以放一起煮 2.糖的量隨自己喜好 3.我做的這個狀態成品比較濃稠,想要稀一些的可以縮短熬煮時間


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