原料

高筋麵粉金像: 220克， 細砂糖: 22克， 鹽: 2克， 奶粉: 30克， 蛋液: 25克， 牛奶: 142克， 酵母: 3克， 黃油: 30克， 椰蓉餡: 180克左右

步驟

1麵糰揉到擴展即可。

2第一次發酵，溫度不要超過28度，可以冷藏，可以室溫，可以發酵箱。發到2-2.5倍大，手指戳一下不回縮不下榻。

3麵糰取出，排排氣，分成6等份。

4每個麵糰滾圓，蓋保鮮膜，醒20分鐘。

5包大約30克的椰蓉餡。

6虎口收口，整理一下。

7擀麵杖，擀成橢圓形。

8一邊摺疊到三分之二處。

9另一半同樣摺疊。

10中間切開，不要切斷兩頭。

11窄的一頭從中間穿過。

12整理一下。

13反面整理一下

14第二次發酵，38度，濕潤的環境中，發酵到兩倍大。

15160度，烤20分鐘。