全麥蜜豆貝果

原料

高粉: 200g, 全麥麵粉: 40g, 酵母: 2g, 糖: 20g, 鹽: 3g, 牛奶: 160g, 黃油: 5g, 蜜紅豆: 適量, 煮貝果: , 水: 1L, 細砂糖: 50g

步驟

1後油法麵糰揉到完全階段 平均分成6份 蓋保鮮膜醒10分鐘

2麵糰擀成牛舌狀  翻轉90度 在中間包上蜜紅豆  像疊被子一樣 上下向中間摺疊

3再將麵糰搓成圓柱形約23cm 一端摁扁

4用擀麵杖將捏扁的那頭擀寬

5包口的時候注意不光把上下兩片捏起來 要整個捏合起來 不容易裂

6全部整形好 蓋保鮮膜醒發20分鐘

7烤箱預熱200度 鍋內加水加糖煮沸 放入麵糰 中間翻面兩面各煮30秒

8煮好的貝果撈起放入烤盤 中層200度20分鐘 表面上色金黃即可

9完成~


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