三文魚鬆(簡約版)

原料

三文魚: 400g, 水: 適量

步驟

1在麥德龍買了三文魚,還帶著魚鱗,說是這樣比較新鮮。將魚皮和魚肉分離。

2鍋內注入冷水,並將魚肉一起放入。蓋蓋子煮開,多煮一會兒,務必煮得熟一點

3魚塊撈出,魚湯可以留下煮粥或者煮麵。

4用手碾碎魚肉,主要是看魚肉內有沒有骨頭。

5用乾淨的不粘鍋,炒制魚肉,記住,一定要用小火。(我是用電磁爐的,選擇鐵板燒,用120℃炒的。)

6把水分炒干,如果家裡小孩比較小的話,可以用輔食機將肉鬆再進行攪碎,然後再用小火繼續炒至粉末狀。

7炒制結束後,等完全冷卻裝入密封容器內保存(千萬要完全冷卻,不然會返潮的哦(´-ω-`))

小技巧

一定要控制溫度


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