太鮮美清蒸蟹

原料

大閘蟹: 12隻, 姜: 12片+4片, 干紫蘇葉: 一小把, 黃酒: 適量, 香醋: 適量, 白糖: 少許, 薑末: 適量

步驟

1清洗大閘蟹。 在流動的水下,用牙刷輕刷蟹的正反面,蟹腳也要刷到。 刷洗乾淨的蟹剪掉防偽標籤,備用。 姜切成薄片備用。

2蒸鍋裡面放水,水中放四片生薑和一小把紫蘇葉,然後蓋好鍋蓋加熱。

3大閘蟹肚皮朝上放在蒸屜中,每個蟹的肚子上都放一片姜,再分別淋上少許黃酒,水開後上屜蒸18分鐘,即可。

4蒸熟後的蟹剪掉捆綁的繩子,翻過來,就可以上桌啦。

5蘸汁:姜切碎末(可多些驅寒),加入香醋和一點點的白糖調勻。 還等什麼!下手!開吃!

小技巧

蟹雖鮮美但性寒,每次不宜食用過量。


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