百香果果醬

原料

百香果600g,濃縮百香果汁200g,細砂糖150g,麥芽糖120g,果凍粉1小匙,水3/2大匙

步驟

1.先將新鮮百香果洗凈後,再剖半對切開取出果肉,並去除約3/4的籽後備用。 2.取一碗,倒入果凍粉再加入水一起調勻備用。 3.取一不�鋼鍋,將作法1的百香果果肉放入鍋中,再加入罐裝濃縮百香果汁稍微攪拌後。 4.將作法3的百香果醬汁以中火,煮至滾沸備用。 5.作法4的醬汁滾沸後即可轉小火,並且加入麥芽糖,且不停地攪拌將其繼續熬煮。 6.待作法5的醬汁煮至麥芽糖完全溶化後即可加入細砂糖,待百香果醬汁煮至均勻 7.倒入作法2的果凍粉於作法6鍋中,並且快速將其攪拌開,待水拌煮至呈濃稠狀即可熄火。 8.將作法7的百香果醬汁裝入玻璃罐中蓋緊蓋子後冷卻,即可放入冰箱冷藏。


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