麻辣豆腐

原料

豆腐: 一塊, 郫縣豆瓣醬: 5茶匙, 干紅辣椒段: 20克, 鮮蔥: 1顆, 鮮姜: 1塊, 鮮蒜: 5瓣, 八角: 1顆, 大料: 3克, 精鹽: 1勺, 澱粉: 2茶匙

步驟

1老豆腐切小塊

2郫縣豆瓣醬

3干紅辣椒段

4八角一顆

5大料適量

6油七成開後,逐步加入八角、大料、干紅辣椒段、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜小火不斷翻炒。

7炒出紅油後鍋中加水。

8待鍋開後加入鹽水焯過的老豆腐塊。

9開鍋後淋入少許水澱粉勾薄芡,裝盤。

小技巧

無辣不歡^O^


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