紅薯木耳疙瘩湯

原料

紅心紅薯: 200克, 水發木耳: 3朵, 土雞蛋: 1枚, 鮮蒜: 2瓣, 麵粉: 350克, 醬油: 2茶匙, 精鹽: 1勺, 植物油: 50毫升

步驟

1紅心紅薯切小塊,水發木耳切細絲,土雞蛋打入碗中,鮮蒜切薄片,麵粉盛入小盆待用。

2帶油開後,將紅心紅薯塊入鍋翻炒。

3炒制焦香後倒入蒜片繼續翻炒。

4鍋內烹入醬油後再添入涼水。

5待水開後加入準備好的水發木耳絲。

6用勺子將和好的軟面一塊塊鏟入沸水鍋中,待面全部入鍋後,加蓋煮三分鐘,至麵疙瘩綿軟。

7開鍋加入打散的土雞蛋並用筷子不斷攪拌成棉絮狀,調入鹽,既成。

8盛入碗中開始享用吧。

小技巧

夕陽西下,倦鳥歸林。小憩於自家露台的松木椅上,「滋嘍嘍」來上這麼一碗口感綿軟、清甜、面味濃郁又易於消化的疙瘩湯,感受著那份樸實無華。榮辱不驚,看庭前花開花落;去留無意,望天外雲捲雲舒。


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