原料

去骨鴨腿: 2隻， 藕: 500克， 陳皮: 五六片， 美樂家草茶: 1包， 冰糖: 3塊， 鹽: 少許， 生抽: 少許（可以省略）

步驟

1將鴨腿和藕切成大小一致的塊，分別飛水汆燙

2在碗底加一點點水，放入美樂家茶包，加入醬油、鹽、冰糖，根據個人口味增減，調成料汁

3將鴨塊放入碗內拌勻，靜置入味，時間儘量長些

4在容器內以藕塊墊底，倒入鴨塊，將料汁均勻撒入

5上鍋蒸或者隔水燉，時間長短可以自己掌握，因為蒸燉不會令鴨肉老化。我用的是隔水陶瓷燉盅，燉足五小時，美味。

6盛盤開吃~~

小技巧

1.藕塊飛水是希望得到軟綿的口感，如果喜歡吃脆一點的，可以省略這一步驟； 2.如果不加入生抽，加入適量水，就成為美味的鴨湯。