魚香茄子煲

原料

茄子: 一個, 彩椒: 適量, 胡蘿蔔: 一根, 干辣椒: 3根, 蒜: 4瓣, 雞高湯塊: 一塊, 鹽: , 糖: , 醋: , 紹酒: , 麻油: , 胡椒粉: , 老抽: , 豆豉: , 芡粉:

步驟

1茄子切長條(可以去皮),鍋里加多點油,下茄子翻炒至軟(也可以油炸,但是不太健康),盛起備用

2彩椒切條,胡蘿蔔去皮切條,用剩下的油炒軟盛出

3蒜切碎,干辣椒切小

4鍋里熱油,炒香蒜和干辣椒

5下茄子翻炒,調入老抽、豆豉、紹酒、糖、醋、胡椒粉,多一點糖和醋比較有魚香的味道

6雞高湯塊用開水調開加入,加蓋燒至茄條入味

7最後加入彩椒和胡蘿蔔,翻炒後勾薄芡

8略滴一點香油即可出鍋


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