絕頂好吃的松仁粉核桃酥

原料

麵粉(中筋即可): 300g, 松仁粉: 75g, 葵花籽油: 165g, 全蛋液: 50g, 核桃碎: 75g, 細砂糖: 135g, 泡打粉(1/4)小勺: 3平勺, 小蘇打(1/4)小勺: 1.5勺, 全蛋液(刷面): 適量, 黑芝麻(生熟均可): 適量

步驟

1準備材料:核桃仁烤熟壓碎,芝麻烤熟,松子仁去外皮磨碎(我是春節剩下的熟松籽剝的,磨時擔心出油加了麵粉,如果你自己磨要記住松仁和面的比例,投料時相應的加減)。

2麵粉加入泡打粉和小蘇打過篩後,拌入核桃碎和松仁粉。

3      盆中倒入葵花籽油後加入全蛋液和細砂糖攪拌均勻。

4     加入過篩拌好核桃仁的麵粉,用矽膠鏟拌勻或用手揉,成團即可。

5     分成大約24g 一份,共32個。壓成圓片狀入烤盤,刷上蛋液撒好黑芝麻。

6       將烤盤放入預熱好的烤箱,180度18分鐘。表面變成金黃即可。(根據自家烤箱調整溫度)

小技巧

1、核桃仁和芝麻不要烤火大了,芝麻可生可熟。 2、我覺得松子仁粉生熟均可,因為我家只有熟的,親們也可試一試生的。 3、面揉成團即可,太軟成品沒有裂紋不好看,也不會太酥;太干不好操作,易散的。吃不准可團一個球壓一下,如果邊上由不規則的小裂口又不散就可以了。乾了可加少量蛋液,濕了加一點麵粉,一定一點一點的加。


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