腊味煲仔飯

原料

大米: 1杯, 臘肉: 100g, 臘腸: 2根, 上海青: 100g, 油: 適量, 生抽: 30ml, 魚露: 10ml, 白糖: 15g, 涼開水: 150ml, 鹽: 少許

步驟

1大米洗凈,用清水浸泡1個小時,上海青洗凈

2臘肉和臘腸用滾水汆燙片刻後撈出切片

3將用料B里的所有材料放入碗中調勻即成調味淋醬

4將浸泡好的大米放入小砂鍋中,加入一倍的清水蓋上蓋子用大火煮開

5轉小火慢煮,待鍋內水分燒乾米飯基本成形後

6打開蓋子

7均勻的鋪上臘肉和臘腸

8沿著砂鍋邊緣淋上一點油,加蓋繼續用小火煮5分鐘,關火後不要打開蓋子,繼續燜10分鐘

9打開鍋蓋淋上調味醬油,放上汆燙好的上海青即可


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