原料

大 米: 適量， 西蘭花: 適量， 豬排骨: 適量， 紅辣椒: 適量， 豆豉醬: 適量

步驟

1食材在這裡，就這麼多。沒有一定的要求，其實你想加啥食材都可以。（每次都是這一句開頭，會不會有點LOW。哈哈～～～）

2排骨剁小段。洗凈，瀝干水分。

3大米和水以1:1.5的比例，加入幾滴食用油。這樣米飯更香，也比較不容易粘鍋。

4薑絲,大蒜,生抽，食用鹽，料酒，風味豆豉醬調汁。這裡要說明一下有兩種方法，可做豉汁排骨。方法一：排骨入熱油鍋，炒至七成熟，加入調好的汁煮熟，出鍋和生西蘭花一起放在米飯上，待米飯煮熟即可。（炒排骨） 方法二：先調汁，和上面的方法一樣，倒入洗凈的排骨中，拌勻，腌制一個小時。這樣比較入味。待米飯蒸至七成熟，放入腌好的排骨上鍋蒸。西蘭花焯水，加食用油和少許鹽、生抽拌好，擺在米飯上。煮熟即可。（蒸排骨）

5至於是炒豉汁排骨還是蒸豉汁排骨飯，大家看各自的喜好吧。PS：我做的是炒的。爆炒後的豉汁排骨香。

6出鍋撒上蔥花。備好勺子開吃吧。

7排骨的香味伴著豉汁，好吃到沒朋友。

小技巧

砂鍋，陶鍋煮飯的時候都要留神，水干就要關火。不然小鍋會裂開。