原料

大黃豆: 兩杯， 瓶子: 一個，乾淨無油， 育苗紙: 一張，或白紗布， 遮光布: 一塊， 噴水壺: 一個， 豆芽: 100克， 粉條: 120克， 鹽: 5g， 麻油: 10g， 花椒油: 5g， 蒜泥: 適量， 蔥花: 適量， 生抽: 兩勺， 陳醋: 一勺

步驟

1將無蟲眼，黑點的大黃豆鋪滿育苗盤，沖洗乾淨

2放入乾淨無油的瓶子中浸泡8——10小時，水要超過豆的10公分，吸滿水後豆會膨脹起來

3浸泡過夜的豆子已經冒出一點點小芽，這時用流動水沖洗乾淨後放入育苗盤。上面蓋上濕潤的白紗布或白棉布。育苗盤墊入一張育苗紙，或者白色乾淨紗布都可以

4豆子灑好水後移入沒有光線的地方，上面再蓋上一層遮光布。壓上一本書或其他重物

5夏季每3個小時就需要澆一次水，秋冬季早晚各澆一次水，第二天晚上就會看到小小的芽苗了

6豆芽長到5公分左右就可以食用了，這時候的維生素C及其他營養素含量最高

7粉條泡軟，放入開水中煮5分鐘，撈出放涼，控出水分待用

8豆芽放入開水鍋中煮熟（約8分鐘），撈出放涼，揀去豆皮和壞豆

9豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、鹽，拌勻

10粉條放入蔥花，倒入一勺生抽，適量鹽和一勺陳醋

11最後放入花椒油，麻油，拌勻即可。也可按個人喜好放入黃瓜，胡羅卜等