原料

蘆筍: 400克， 生抽: 一湯勺， 初榨橄欖油: 20克

步驟

11，蘆筍去根部5厘米，洗凈，切兩段。

22，鍋內燒水，加少許鹽和橄欖油嗎。

33，待水沸騰之後，下蘆筍，30秒斷生後立馬撈起，放入事先準備好的冰水裡浸泡。

4最後，擺盤，淋生抽，橄欖油。成菜。

小技巧

冰水這一步至關重要。蘆筍的脆嫩就此而來。一定要用好一點的橄欖油。才能把花果香和蘆筍本身的鮮甜勾引出來。