絲瓜: ， 熟的鹹蛋: 1-2個， 雞蛋: 2-3個， 蒜: 3片， 腰果: 少許， 鹽:
1絲瓜去皮洗凈切滾刀塊、熟的鹹蛋1-2個碾碎加2-3個雞蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少許
2鍋熱比平時炒菜稍多一點點的油，將腰果炸至金黃色撈出備用（如果使用熟的果仁可省略這一步）
3將雞蛋炒熟盛出備用
4利用剩餘的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入絲瓜翻炒，可以加一點點水防炒干鍋
5待絲瓜炒軟，將雞蛋、腰果、剩餘1/3的蒜蓉一同加入，加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋了
1.鹹蛋和雞蛋的用量請按自家食量自行添減； 2.腰果如果沒有，可用核桃或其它果仁代替，或乾脆省略掉也行；（我個人感覺加點果仁更好吃） 3.如果鹹蛋已經足夠咸，可以不再加鹽； 4,對了，還有同學說絲瓜一炒就變黑了，這個也好辦，將絲瓜在淡鹽水裡略泡一會，炒出來就會保持碧綠的顏色了。