青翠欲滴的鹽水毛豆

原料

毛豆: 500g, 八角: 4粒, 水: 6碗

步驟

1毛豆莢反覆搓洗、浸泡,可適當加鹽。

2開火做水,加入八角和適量鹽煮沸。

3煮水的時候,可以用廚房剪刀剪去毛豆莢兩邊,方便入味。

4將洗凈、整理好的毛豆莢放過沸水中,用【大火】煮沸。

5轉成中火,煮3分鐘後熄火。

6立刻撈出毛豆莢,反覆抖動散熱或者涼水浸泡。

7煮毛豆剩下的鹽水,可以用來洗廚房、洗廁所、洗地板、洗臉、洗手、洗衣服。總之,是個好東西,別浪費了。

小技巧

毛豆有它自己的沁甜,無需多鹽。口重的同學,不妨吃的時候,直接把鹽撒在毛豆莢上。「慢慢交,嗦,米道啊蠻好額。」當然,可按個人口味加紅辣椒、生薑等,亦可提色。不過,再次強調,毛豆本身的味道就很好,嚼三十下之後很甜的:)


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