重慶成都特色紙上烤魚做法

原料

鯉魚: 一條(一斤半左右)

步驟

1鍋內放入色拉油100克,紅油100克燒熱下入,大蒜末200克(下入一半,另外一半最後放),野山椒丁20克,廣味源蒜蓉辣椒醬30克,辣妹子辣醬30克,新鮮小米辣丁20克

2炒出香味後加入水100克,鹽2克,味精4克,雞精5克,白砂糖3克,香料粉5克,胡辣粉10克。胡辣粉,孜然粉5克,美極鮮醬油6克調味

3起鍋時加入芝麻油10克,蒜末,攪拌均勻澆在魚身上包起來即可。


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