重慶紙上烤魚的做法

原料

魚: 1條, 蒜末: 54瓣, 薑末: 3克, 紅油: 2勺

步驟

1鍋內放入豬油130克,雞油130克燒熱後加入,泡薑片20克,蒜片20克,野山椒碎50克,酸菜230克(酸菜需要衝水,擠干),野山椒40克煸炒出香味

2加入花雕酒50克,水100克,白醋50克,鹽2克,味精8克,雞精6克,胡椒粉4克,香料粉5克,將料汁熬出顏色起鍋

3澆在魚身上,上面撒紅椒丁15克,香蔥末15克包起來即可。


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