雞腿肉: 適量， 雞蛋: 一顆， 生粉: 適量， 腌汁：: ， 蒜末: 一匙， 生薑末: 一匙（約15g）， 生抽: 2合（1合180ml）， 清酒: 7.5合， 澆雞塊醬汁：: ， 老抽: 2合， 蒜末: 一匙， 味醂: 2合， 糖: 1合， 芝麻油: 50ml， 生抽: 1合， 醋: 2合， 清酒: 2合
1腌汁里的材料混合均勻
2澆雞塊的醬料混合均勻加熱。
3雞腿肉切塊，瀝干水分。打顆雞蛋混合攪拌，加入沒過雞腿肉的腌制汁攪拌後，加入生粉。攪拌
4放入油里炸
5起鍋後在雞塊上澆上少許醬汁