砂鍋烤魚

原料

羅非魚: 1條, 八角: 2個, 香葉: 幾片, 花椒: 一小把, 蒜頭: 7瓣, 姜: 6片, 蔥: 1顆, 醬油: 3湯勺, 蚝油: 1湯勺, 鹽: 2克, 清水: 2湯勺, 麻辣香鍋粉: 1湯勺

步驟

1羅非魚洗凈

2蔥花等調味料準備好

3調味料除蔥花,其他食材混合,把魚放入調味料里腌制最少2小時(每個半小時記得翻面哦,這樣腌制才均勻入味)

4玉子燒倒入適量油,把腌制魚的調料:八角,花椒,薑片,蒜頭和蔥花一起爆香,製成香油

5新品黑樂砂鍋沖洗乾淨(不能泡洗),瀝干,備好3張錫紙和一個烤架

6用一張錫紙包裹好烤架放入黑樂砂鍋里

7腌制好的魚,用之前製成的香油刷兩面

8剩下的錫紙折好放在烤架上面,貼合鍋體並把高出鍋的錫紙往外翻壓,把刷了油的羅飛魚放入黑樂砂鍋里

9蓋上蓋子,大火烤

1015分鐘後用鍋鏟輔助翻面(太粗暴把魚皮也鏟掉了)繼續大鍋烤15分鐘

11玉子燒再次熱起來,放一勺麻辣香鍋粉,把之前剩下的香油和香鍋粉一起再次熱一下,然後淋在烤好的羅非魚上即可上桌了

12好好吃的黑樂砂鍋烤魚,值得試試哦

13成品

14成品

小技巧

1、 魚不要買太大,腌制和烤起來都比較容易 2、 腌制的時間一定要長一點,這樣魚肉才入味 3、 腌制過程中要半小時左右翻面一次。這樣腌制才更均勻


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