簡介

果汁須使用100%純果汁或自行榨汁，否則加糖調味後口味會過甜。因為果汁中含有果酸，分量必須確實量准，否則用量過多會令果凍質地過軟不好脫模，甚至無法凝結。

原料

果凍粉20公克，細砂糖20公克，水225公克，香吉士果汁75公克，奇果果果汁75公克

步驟

1.)將材料1干拌拌勻後，加入水拌勻煮至90℃離火。 2.)將果凍液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份則加入奇異果果汁拌勻。 3.)將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝結，即可脫模食用。