雞翅: ， 辣椒: ， 大料: ， 老抽: ， 生抽: ， 料酒: ， 糖: ， 水:
1雞翅泡水解凍
2燒水焯雞翅，盛出備用，換炒鍋熱油
3倒入雞翅（小心濺油！）翻炒至金黃
4倒入料酒、生抽、老抽、辣椒、大料（可提前倒入同一碗中備用）
5翻炒均勻後倒入清水，沒過雞翅就行
6中火燜至水變少，再小火收汁，即可盛出